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VERDANEL

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Le Verdanel donne des « vins de feu ». Vinifié en sec, ce vin est des plus surprenants. Il nous fait sortir des sentiers battus avec un nez très original et unique. Plus de détails sur le domaine Plageoles

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Fiche technique

Cépage (s) Verdanel
Millésime 2014
Appellation Vin de France
Degré d'alcool 13%
Couleur Blanc

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Un cépage qui a failli tomber complètement dans l’oubli. Sauvé par la famille Plageoles à partir de quatre pieds retrouvés au conservatoire de Vassal dans l’Hérault.

Au domaine, on prône une  viticulture de qualité, respectueuse de la nature, sans engrais chimiques, de désherbants ou de produits de synthèse. Les rendements sont maîtrisés, de 35 à 40 hectolitres/hectares. Les vendanges sont faites manuellement. Elevage en cuve Inox.

Nez très minéral au départ, puis se dessinent des arômes de poire, de pomme verte, de fruits blancs à noyaux, d'épices, de notes fumées. La bouche est puissante et nerveuse sur les fruits blancs accompagnés de notes fumées et épicées. Une belle touche d'acidité qui nous laisse penser que cette bouteille, si elle n'est pas ouverte tout de suite, pourra supporter quelques années de cave.

Le Verdanel accompagnera un carpaccio de Saint-Jacques, un saumon fumé, un coulibiac de saumon, des poisson en sauce mais également la cuisine asiatique.

Un vin rare très original à découvrir qui ne laissera pas indifférent

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