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L'ICAUNAIS

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Etienne Courtois, en Sologne, est le digne héritier de Claude que l'on ne présente plus dans le domaine des vins naturels où il est considéré comme une des belles références. Le Gascon, un vieux cépage originaire de l'Yonne, élevé ici 30 mois en barrique. Un véritable hommage à ses ancêtres originaires de l'Yonne. Sûrement un des seuls vignerons à produire encore ce cépage.

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Fiche technique

Cépage (s) Gascon
Millésime 2014
Appellation Vin de France
Degré d'alcool 12%
Contenance 75 cl
Couleur Rouge
Label NATURE ET PROGRES

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Situé à Soings-en-Sologne, Etienne Courtois est situé sur le domaine familial que Claude partage désormais avec Etienne. Ce dernier travaille selon les préceptes que lui a enseigné son père et sans compromis, il travaille sans chimie dans les vignes, et sans intrants pour la vinification. Les vins sont racés et fidèles à la marque de fabrique du domaine.

Pas de souffre, vinification soignée, élevage de 30 mois dans de vieux fûts de chêne patinés par le temps et qui pour la plupart ont déjà vu passer une vingtaine de millésime. Pas de risque que le fût n'altère ce merveilleux nectar. Tous ces ingrédients auxquels non peut y ajouter la patience d'Etienne, le soin qu'il apporte à ses vignes, en font des vins authentiques, assez loin de ce que l'on peut déguster habituellement. 

A peine mis le nez sur le verre de L'Icaunais et l'on découvre un nez intense hors du commun. celui-ci s'ouvre sur des arômes de liqueur de fruits rouges, la groseille, le tabac, la réglisse, avec une intense impression de fraîcheur et beaucoup de minéralité. La bouche est également d'une grande intensité, très minérale et d'une très belle longueur sur les fruits à l'eau-de-vie, le tout légèrement épicé. C'est complexe, intense, avec un vrai goût de terroir. 

Le cépage Gascon accompagnera un rosbeef au four, un pot-au-feu, une blanquette de veau, une potée. Il est taillé pour accompagner une vraie cuisine de terroir.

Afin de profiter pleinement de cette bouteille que les amateurs s'arrachent, il est conseillé de l'ouvrir quelques heures avant sa dégustation.

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Etienne Courtois, en Sologne, est le digne héritier de Claude que l'on ne présente plus dans le domaine des vins naturels où il est considéré comme une des belles références. Le Gascon, un vieux cépage originaire de l'Yonne, élevé ici 30 mois en barrique. Un véritable hommage à ses ancêtres originaires de l'Yonne. Sûrement un des seuls vignerons à produire encore ce cépage.

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