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AUXERROIS

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Typiquement Lorrain, le cépage Auxerrois donne des vins harmonieux, amples. Ce vin est doté d'une palette aromatique très intéressante. David et Vincent Lelièvre sont les acteurs de la nouvelle dynamique du vignoble des bords de la Moselle. Plus de détails sur le domaine Lelièvre

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Fiche technique

Cépage (s) Auxerrois
Appellation Côtes de Toul
Couleur Blanc

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Nous sommes ici au cœur de l’appellation Côtes de Toul connue en particulier pour son Gris de Toul. Les vins blancs sont plus confidentiels mais méritent vraiment le détour. L’Auxerrois est un cépage typiquement Lorrain, développé à Laquenexy en Moselle au début du XXème siècle. Le vignoble des Côtes de Toul est un vignoble très ancien, datant de l’époque Romaine sur lequel il ne subsistent aujourd’hui que quelques dizaines d’hectares.

David et Vincent Lelièvre, installés à Lucey au cœur de l’appellation, travaillent les vignes selon les préceptes de l’agriculture biologique. Le raisin est vendangé manuellement avant un pressurage direct. Il est ensuite élevé environ quatre mois sur lies avant d’être mis en bouteilles.


La robe est d’un beau jaune pâle. Nez très fin et très agréable sur des arômes de fraise, de rhubarbe, de litchi, de coing. Une bouche ample et fraîche dans laquelle les arômes sont toujours présents avec une touche sur les agrumes..
Ce vin accompagnera un soufflé aux asperges, un poisson fumé, une fondue chinoise, un boudin blanc, des quenelles de brochet, un fromage de chèvre.

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