CHABLIS

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Céline et Frédéric Guegen nous propose ce Chablis qui laisse s'exprimer une large palette aromatique autour des fleurs blanches, des fruits à chair blanche et des agrumes. "Ensemble net , équilibré" à propos de ce 2015 d'après le guide Gilbert Gaillard.

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13,50 € TTC

  • 2015
  • 2017

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Fiche technique

Cépage (s) Chardonnay
Millésime 2015
Appellation Chablis
Degré d'alcool 12,5%
Contenance 75 cl
Couleur Blanc

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Céline et Frédéric Gueguen exploitent 22 hectares sur Chablis ainsi que sur les Côtes d'Auxerre. Même si la première vendange du domaine est très récente, 2013, il n'en demeure pas moins que Frédéric possède une solide expérience au seing de domaines du Chablisien. Ils favorisent une approche raisonnée de la viticulture. Les sols sont labourés afin de favoriser la vie organique et microbienne du sol, mais aussi pour favoriser le développement racinaire des vignes afin que celles-ci s'enrichissent de leur terroir afin de retrouver l'effet terroir dans les vins. les vins du domaine sont racé, précis et dotés de minéralité.

Vin élevé plusieurs mois sur lies fines en cuve inox afin de conserver toute la fraîcheur du raisin.

Ce Chablis dévoile un nez où se mêlent des arômes de fruits blancs et d'agrumes, le tout soutenu par une belle mineralité comme tous les vins du domaine. La bouche est fraîche et précise, d'une belle acidité et où la minéralité est fidèle à ce terroir unique du Chablisien.

Le guide des gourmands parle d'un joli Chablis riche et frais avec une minéralité caractéristique de l'appellation. Dans la presse Norvégienne, il est question d'un vin  "tout simplement superbe, courez l’acheter ! Ce vin a absolument tout ce que nous recherchons de meilleur dans un bon Chablis".

Il accompagnera des huîtres, des fruits de mer, des Saint-Jacques juste poêlées et des poissons. L'accord parfait avec une sauce Hollandaise.

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Céline et Frédéric Guegen nous propose ce Chablis qui laisse s'exprimer une large palette aromatique autour des fleurs blanches, des fruits à chair blanche et des agrumes. "Ensemble net , équilibré" à propos de ce 2015 d'après le guide Gilbert Gaillard.

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